Recette Tajine express porc et pommes de terre aux abricots

Ingrédients / pour 2 personnes

• 2 côtes de porc
• 2 pommes de terre
• 6 abricots secs
• 1 échalote
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  PRÉPARATION Tajine express porc et pommes de terre aux abricots

  1
  

  
  

  

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Émincer l'échalote. Éplucher les pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur. Verser 1 cuillère d'huile d'olive dans un plat à tajine allant au four.

  2
  

  
  

  

  Déposer dans le plat à tajine en couches successives et dans l'ordre suivant : les oignons, les côtes de porc, les épices, les abricots. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, les pommes de terre. Saler et poivrer à nouveau. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir.

  3
  

  
  

  

  Enfourner 30 minutes.

  4
  

  
  

  

  Mettre le four sur position gril, découvrir le plat et laisser les pommes de terre rôtir 5 minutes.

  
  

  Pour finir

  
  

  

  Servir tel quel ou avec de la semoule.