Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris(28

Ingrédients (2 personnes):

1/2 lapin coupé en morceaux,
125 g d'oignons grelots,
150 g de champignons de Paris,
75 g de lardons fumés,
15 cl de vin blanc,
1/2 bouquet garni (persil, thym, laurier),
1 1/2 c. à soupe d'huile,
1/2 c. à soupe de farine,
sel, poivre

Préparation:

1 Eplucher les oignons.

2 Couper les pieds terreux des champignons, les laver en les passant rapidement sous l'eau froide et sécher dans un linge. 

   Couper en lamelles

3 Saupoudrer légèrement les morceaux de lapin de farine.

4 Chauffer l’huile dans une cocotte.

5 Y mettre les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Sel, poivre

6 Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni, les oignons et les lardons.

7 Couvrir et faire cuire 20 min à feu doux.

8 Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 20 min. couvercle ôté.

9 Servir très chaud, avec des pommes vapeur, tagliatelles,...