Lapin à la tomate et champignons

Ingrédients (4 personnes):

1 lapin de 1,2 kg
2 oignons émincés
1 cuil à café d'huile
1 cuil à soupe de moutarde
2 cuil à soupe de farine (ou maïzena)
1 boite de tomates concassées (moyen)
25 cl de vin rouge
1 boite de champignons (moyen)
Thym
Laurier
Sel et poivre

Préparation:

Faites dorer les morceaux de lapin de chaque côté. Rajoutez les oignons et faites revenir.

Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol : moutarde, les tomates concassés, maïzena et terminer par le vin. Lorsque le mélange est fait, versez-le dans la cocotte sur le lapin.

Ajoutez le thym, le laurier, sel et poivre.

- Laissez cuire pendant 50 mn à feu moyen ou 25 mn en cocotte minute.

Après ce temps ajoutez les champignons et laisser cuire 5 mn à découvert.

Servir accompagner de : pomme de terre vapeur, riz, pâtes, semoule, légumes.