COUSCOUS AU LAPIN ET BOULETTES DE MERGUEZ

Ingrédients

1/2 LAPIN. 3 MERGUEZ. 1 PETIT OIGNON HUILE D'OLIVE, SEL EPICES A COUSCOUS. 5 CS DE SAUCE TOMATE.
PAIN GRATTE. 1 OEUF. AIL PERSIL. quelques pignons sel et peperoncino.
1/2 BOITE DE POIS CHICHES. HUILE D'OLIVE 1 PETIT OIGNON 1 BELLE BRANCHE DE CELERI, 3 CAROTTES. 2 PETITS POIVRONS. 3 PETITES COURGETTES. 4 CS DE SAUCE TOMATE.EPICES 0 COUSCOUS.
200 GTRS DE SEMOULE DE COUSCOUS. SEL. EAU. HUILE D'OLIVE.

Préparation:

                                                                        

BOULETTES DE MERGUEZ : enlever la peau des merguez mettre la chair dans un saladier ajoutez un peu de pain gratté, un oeuf, l'ail et persil taillés finement, les pignons hachés, le peperoncino et faire des boulettes. Les fariner et les faire frire dans une poele avec un peu d'huile d'olive et les réserver.

LAPIN : dans une casserole faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et le lapin ajouter la sauce tomate, le sel, les épices à couscous et le peperoncino. couvrir d'eau à hauteur de la viande et laisser bien cuire.

LES LEGUMES :dans une autre casserole faire revenir dans l'huile d'olive 1 oignon, le celeri coupé en morceaux ain que les feuilles, et les carottes coupées en morceaux assez gros pour environ 10 minutes, puis ajouter les poivrons et les courgettes elles aussi coupées en gros morceaux. ajouter les épices à couscous et recouvrir d'eau (hauteur des légumes) quand tout est cuit ajouter les pois chiches et réserver.

SEMOULE : dans un saladier mettre la semoule 1 cuillère à soupe de gros sel et un peu d'huile d'olive un peu d'eau tiède et laisser gonfler au moment du repas le mettre au micro ondes 3 minutes.

AU MOENT DU REPAS AJOUTER LES BOULETTES AU LAPIN RECHAUFFER AINSI QUE LES LEGUMES ET SERVIR AVEC UN PEU DE MENTHE CISELEE.