RECETTES FACILES-Cupcakes à la framboise et glacage au fromage blanc

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

250g de framboises (fraiches ou congelées), 100g de fructose, 50g de maizena, 75g de sucre, 250g de fromage blanc, 1 oeuf battu, 1 c. à café de levure, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 120g de farine, 1 c. à soupe de rhum blanc (pour obtenir des cupcakes bien moelleux)

Pour le glacage: 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, 100g de sucre glace, 1 c: à soupe d´extrait de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °.  

Faites chauffer les framboises et laisser mijoter avec le fructose, ajouter la maizena pour epaissir le tout et bien mélangez jusqu´à obtenir une masse épaisse. 

Laissez refroidir puis incorporez le fromage blanc et le sucre, ajoutez enfin l´oeuf battu. Mélangez bien puis incorporez la farine, la levure le bicarbonate et le sel. Mélangez à nouveau et ajoutez la cuillère de rhum. 

Beurrez un moule à cupcakes et le remplir avec une grosse cuillère à soupe de pâte. 

Enfournez environ 25 minutes. 

Laissez refroidir puis préparez le glacage en mélangeant le fromage blanc, le sucre glace et la vanille liquide. 

Etalez ce mélange sur les cupcakes à l´aide d´une spatule et c´est prêt! 

Ces cupcakes se conservent maximum trois jours au réfrigérateur. 

Pour le glacage, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage frais de type philadelphia ou saint morêt.