Recette Tajine de courgettes au poulet

Ingrédients / pour 4 personnes

• 600 g de courgettes
• 4 blancs de poulet
• 20 cl de bouillon d'agneau
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• Bouquet de persil et thym frais
• Une dizaine de raisins blonds secs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• poivre

  PRÉPARATION Tajine de courgettes au poulet

  1Laver les courgettes, ôter les extrémités et les débiter en gros tronçons. Éplucher l'ail puis le presser.

  2Faire chauffer l'huile d'olive dans le tajine et y faire dorer les blancs de poulet. Les retirer en les mettant de côté.

  Pour finir

  Verser les courgettes dans le tajine et les faire revenir. Ajouter l'ail, les épices et les aromates. Mélanger et verser le bouillon d'agneau. Remettre le poulet et les raisins. Saler et poivrer puis couvrir. Laisser mijoter sur feu doux pendant 40 minutes.