Gaufres lyonnaises

Ingrédients (6 personnes):

500 gr de farine,
150 gr de beurre,
6 oeufs,
50 gr de sucre,
1 pincée de sel,
3/4 l de lait (750 ml),
1 c à s de rhum ou fleur d'oranger

Préparation 

Recette pris du livret du gaufrier. pas de repos de la pâte. Une 50aine de gaufres avec cette recette et mon gaufrier est petit aussi.

Dans un saladier, mettre la farine. Creuser un trou au centre et mettre le sucre, le sel, le beurre fondu et refroidi et les jaunes d'oeufs.

Travailler le tout au fouet ou au mixer en délayant petit à petit avec le lait pour obtenir une pâte bien molle.
Parfumer la pâte avec l'arôme choisi.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans la pâte sans trop mélanger.

Prête à cuire comme vous avez l'habitude de faire.