Carottes à la marocaine

Ingrédients / pour 6 personnes

• 1 kg de carottes
• 1 cuillère à soupe de cumin
• Harissa selon ses goûts (1/2 cuillère à café)
• 4 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Vinaigre d'alcool coloré
• Sel
• poivre

  PRÉPARATION Carottes à la marocaine

  1Faire cuire les carottes épluchées dans de l'eau.

  2Laisser refroidir les carottes et les couper en tranches de 0,5 cm.

  3Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, le cumin et la harissa.

  Pour finir

  Assaisonner les carottes et laisser macérer au frais pendant 1 heure minimum.