Recettes Faciles.Brochettes de pêches de vigne rôties

 

  Ingrédients (2 personnes):

2 pêches de vigne,
30 g de beurre,
40-50 g de sucre en poudre,
2 tiges de romarin,
5-10 cl de muscat.
On trouve des pêches de vigne fin septembre

Préparation:

Laver et sécher les pêches.

Les couper en deux et retirer les noyaux.

Les piquer sur les branches de romarin.

Poser les brochettes dans une sauteuse.

Les saupoudrer de sucre en poudre.

Parsemer de beurre.

Placer sur feu doux, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Servir dès la fin de la cuisson avec de la crème glacée à la vanille, sabayon, …

Verser le muscat dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.

Arroser régulièrement les pêches de leur jus de cuisson.

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RECETTES FACILES-Cupcakes à la fraise

 

RECETTES FACILES-Ingrédients (8 personnes):

C'est la recette de Fatima84 aller voir son profil ce qu'elle fait est tout simplement magnifique et très bon!
120g de farine, 20g de cacao en poudre, 1sachet de levure chimique, 80g de sucre, 80g de beurre, 100g de chocolat, 2oeufs, 100 ml de lait
Pour la crème: 20cl de crème liquide, 250g de mascarpone, 6goutes de colorants rouges, des fraises

Préparation:Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure, le cacao, puis ajouter les oeufs et le lait et bien mélanger au fouet, faire fondre le chocolat & le beurre et ajouter au mélange. Bien remplir les caissettes et enfournez à 180° 20 min pendant ce temps faire la crème, monter la chantilly avec 3c.a.s de sucre et le colorant, mélangez avec le mascarpone mettre dans une poche à douille et décorer les cupcakes poser une fraise et parsemez les de vermicelles

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RECETTES FACILES-Cupcakes à la vanille

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

Pour les cupcakes :
- 350g de farine
- 4 œufs
- 200g de beurre mou
- 180g de sucre
- 25cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (liquide ou en poudre)
Pour le glaçage :
- 200g de sucre glace
- 90g de beurre demi-sel mou
- 1 cuillère à soupe de lait
- quelques goutes de colorants alimentaires
- des billes, cœurs ou étoiles en sucre

Préparation:

1) Glaçage : Mélanger le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de lait puis une ou deux gouttes de colorants alimentaires. Bien mélanger jusqu'à obtenir un glaçage bien lisse, crémeux et homogène. Reserver dans un endroit frais.

2) Dans un récipient, mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.

3) Ajouter la farine, la levure et la vanille. Enfin, ajouter le lait.
4) Remplir les moules à muffins au 3/4 avec la pâte. Enfourner pour 14min à 180°C.

5) Attendre 2 minutes avant de démouler.
6) A l'aide d'une cuillère à café, napper les cupcakes du glaçage se trouvant au frais. Agrémenter ce nappage de diverses décorations.

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RECETTES FACILES-Cupcake chocolat et mousse à la fraise

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

Pour le gateau : 100g de chocolat noir dessert + 12 carrés, 4 oeufs, 80g de sucre, 50 g de beurre, 2 cuillère à soupe de farine.
Pour la mousse à la fraise : 4 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 5 cuillères à soupe de confiture de fraise.

Préparation:

Le gateau : ( préchauffer le four à 230° )

#Faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois le beurre fondu et le chocolat a moitié fondu mélanger vivement la préparation, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Mettre de côté.

#Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse.
Incorporer doucement la farine.

#Rassembler les deux préparations et bien mélanger à la spatule, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

#Remplir les moules beurrés aux 3/4 et incorporez 2 carrés de chocolat dans le milieu de chaque petits gâteaux. Les laisser cuirent 10 à 12 minutes.

Pour la mousse à la fraise :

#Battre les 4 blancs en neige et le sel, ajouter en continuant de battre les cuillères de confiture (une par une ). Mettre au frais.

Quand le gateau est tiède mettre la mousse au dessus et ajouter quelques copeaux de chocolat pour la déco ! 

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RECETTES FACILES-Cupcakes dinette choco-fraises

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

100 g de beurre, 100 g de chocolat blanc, 150 g de farine, 1/2 cc de levure chimique, 80 g de fraises séchées, 2 oeufs, 80 g de sucre en poudre
Pour le glaçage : 100 g de chocolat blanc, fraises Tagada ® (et/ou autre bonbons à la fraises)

Préparation:

Faites fondre le beurre et le chocolat blanc deux fois 30 sec au micro-ondes, mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Versez la farine dans une jatte, ajoutez-y le levure chimique et les fraises séchées détaillées en petits dés, puis mélangez légèrement le tout pour enrober les fraises de farines.

Dans un bol, fouettez énergiquement les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, fouettez encore. Incorporez la farine avec les fraises, puis versez la pâte dans des caissettes à cupcakes.

Enfournez et laissez cuire 14 min, jusqu'à ce que les cupcakes soient bien dorés. Démoulez 3 minutes après la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Préparez votre glaçage en faisant fondre le chocolat blanc selon les indications indiquées sur l'emballage.

Garnissez-en les cupcakes et déposez sur le sommet un bonbon à la fraise en le faisant adhérer. Laissez durcir avant de déguster.

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RECETTES FACILES-Cupcakes à la framboise et glacage au fromage blanc

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

250g de framboises (fraiches ou congelées), 100g de fructose, 50g de maizena, 75g de sucre, 250g de fromage blanc, 1 oeuf battu, 1 c. à café de levure, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 120g de farine, 1 c. à soupe de rhum blanc (pour obtenir des cupcakes bien moelleux)

Pour le glacage: 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, 100g de sucre glace, 1 c: à soupe d´extrait de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °.  

Faites chauffer les framboises et laisser mijoter avec le fructose, ajouter la maizena pour epaissir le tout et bien mélangez jusqu´à obtenir une masse épaisse. 

Laissez refroidir puis incorporez le fromage blanc et le sucre, ajoutez enfin l´oeuf battu. Mélangez bien puis incorporez la farine, la levure le bicarbonate et le sel. Mélangez à nouveau et ajoutez la cuillère de rhum. 

Beurrez un moule à cupcakes et le remplir avec une grosse cuillère à soupe de pâte. 

Enfournez environ 25 minutes. 

Laissez refroidir puis préparez le glacage en mélangeant le fromage blanc, le sucre glace et la vanille liquide. 

Etalez ce mélange sur les cupcakes à l´aide d´une spatule et c´est prêt! 

Ces cupcakes se conservent maximum trois jours au réfrigérateur. 

Pour le glacage, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage frais de type philadelphia ou saint morêt. 

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RECETTES FACILES-Cupcakes à l’abricot et crème au gingembre

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

Cupcakes à l’abricot : 45 gr de lait entier, 3 gros œufs, 2 c-à-c d’extrait de vanille, 170 gr de farine, 150 gr de sucre, ¾ c-à-c de levure, ¼ c-à-c de sel, 150 gr de beurre doux, 330 gr d’abricots frais

Crème au beurre au gingembre : 200 gr de beurre doux à température ambiante, 800 gr de sucre glace, 120 gr de crème liquide entière, 1 c-à-c de gingembre en poudre, 1 ½ c-à-c de gingembre frais râpé;
, 12 morceaux d’abricots secs

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 170°.
2. Mélangez le lait, les œufs et l’extrait de vanille dans un bol moyen et réservez.
3. Mettez les ingrédients secs dans un bol et battez lentement pendant quelques secondes.
4. Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d’œufs. Battez jusqu’à ce que les ingrédients soient humides.
5. Raclez la pâte sur les bords, ajoutez le reste du mélange à base d’œufs et battez énergiquement pendant 1 grosse minute.
6. Coupez les abricots en petits dés et incorporez les morceaux à la pâte.
7. Garnissez les caissettes de cette pâte, en les remplissant jusqu’au ¾.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.
9. Laissez refroidir et préparez la crème au gingembre.
10. Mettez le beurre et la moitié du sucre dans un bol et mélangez pendant plusieurs minutes, puis ajoutez la crème, le gingembre en poudre et le gingembre frais.
11. Mélangez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et crémeux.
12. Incorporez progressivement le reste du sucre en mélangeant bien entre chaque ajout. Goutez au fur et à mesure et stoppez le sucre une fois que vous jugez le mélange parfait.
13. Mettez les cupcakes au frais quelques heures avant de les garnir de la crème au beurre, le glaçage tiendra mieux ensuite. Dégustez de suite ou conservez-les au frais dans une boite hermétique et sortez-les 1h avant la dégustation.

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RECETTES FACILES-Cupcakes aux fraises, glaçage au fromage à la crème et fraises

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients Gâteau
2/3 tasse de fraises écrasées
1 1/2 tasse de farine
1 c.à thé poudre magic
une pincée de sel
1/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille (moi quelques gouttes d'essence pure à saveur de fraises)
1/2 tasse de beurre non salée
2 oeufs
1 tasse de sucre
Ingrédients du glaçage fromage à la crème et fraises
1/4 tasse de beurre non salé
250 gr. de fromage à la crème
1/3 tasse de fraises écrasées
3-4 tasses de sucre à glacer
(mon ajout: quelques gouttes d'essence pure à saveur de fraises)

Préparation:

Préparation des gâteaux
1)Défaire le beurre en crème ajouter le sucre, les oeufs, la vanille, le lait et la purée de fraises. Bien mélanger à basse vitesse. Ajouter en deux temps le mélange de farine, bien mélanger entre chaque.
2)Verser dans des moules à cupcakes, cuire à 350°F. environ 20- 25 minutes. Bien laisser refroidir avant de glacer.
Préparation du glaçage fromage à la crème et fraises
1)Défaire le fromage et le beurre en crème. Ajouter les fraises et bien mélanger.
Ajouter le sucre à glacer jusqu'à la texture désirée.

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RECETTES FACILES-Cupcake façon Tiramisu

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients (pour 12 petits cupcakes) :

2 oeufs
60gr de sucre
60gr de poudre d’amandes
30gr de farine
50gr de beurre fondu
1 càs d’huile d’arachide
1/2 sachet de levure
1/2 sachet de cappuccino en poudre (type Nestlé), dilué dans du lait
Cacao en poudre et copeaux de chocolat blanc pour la déco

Pour le glaçage :
150gr de mascarpone
100ml de crème liquide (à 35% de matière grasse)
50gr de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

1. Préparez la pâte à cupcake : Dans un grand bol, battez les oeufs et le sucre. Le mélange doit doubler de volume. Versez le mélange cappuccino et le beurre fondu, mélangez, puis incorporez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Remplissez vos moules à cupcakes jusqu’au 3/4 chacun et enfournez pendant 20-25min. Laissez refroidir complètement les cupcakes avant d’y apposer le glaçage!

2. Préparez le glaçage au mascarpone : Fouettez la crème liquide en une chantilly bien ferme. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et incorporez-y la chantilly. Réfrigérez une bonne heure. A l’aide d’une poche à douille et de l’embout de votre choix (j’ai utilisé la douille Wilton 1M), glacez vos cupcakes.

3. Saupoudrez de cacao en poudre et de copeaux de chocolat blanc. Gardez les cupcakes au frais. Ils tiennent 3-4 jours sans problème.

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RECETTES FACILES-Cupcakes tout chocolat & fraise

RECETTES FACILES-

Ingrédients (2 personnes):

4 oeufs
90 g de chocolat
170 g de farine
150 g de sucre
1/2 g de levure
une pincée de sel
50 cl de crème fleurette
50 g de beurre fondu
coulis de chocolat maison
fraises

Préparation:

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ,mélanger les oeufs avec le sucre. puis ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez le tout.

Mélanger la farine, le sel et la levure ajoutez ce mélange petit à petit à la préparation. Remuez délicatement, tout en ajoutant la crème fleurette.

Versez votre préparation dans des caissettes en papier et faites-les cuire pendant 20 min au four à 180°

napper genereusement et à souhait de coulis de chocolat ,deposer une fraise sur le dessus du cupcakes

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RECETTES FACILES-Cupcakes à la Fraise

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

Pour Cupcakes :

90 g de beurre mou
150 g de sucre
2 Oeufs
150 g de farine
1 cuil. à café de levure
2 cuil. à soupe de yaourt brassé
120 g de fraises

Pour la ganache :

150 g de fraises
100g de fromage frais type Philadelphia
10 cl de crème fleurette
50 g de sucre glace

Pour le décor :

100 g de fraises des bois

Préparation:

Commencez par préparer la ganache ; lavez et équeutez les fraises,puis mixez-les ; montez la crème fleurette en chantilly,en ajoutant le sucre glace à la fin ;mélangez la purée de fraises avec le fromage frais,incorporez délicatementla chantilly et réservez au frais pendant 4 heures.

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6)

Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse,puis ajoutez les oeufs un à un,en fouettant la pâte après chaque ajout.Versez la farine et la levure dans un autre saladier.Tamisez l'ensemble,versez-le en pluie sur le mélange de beurre,d'oeufs et de sucre,et fouettez le tout.

Ajoutez le yaourt et fouettez de nouveau.

Ecrasez grossiérement les fraises sans les réduire en purée,ajoutez-les à la préparation précédente et remuez délicatement.

Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcake.Remplissez-les aux trois quarts,enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes,selon la taille des cupcakes.Au terme de la cuisson,laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.

Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une texture bien ferme.

Transférez-la dans la poche munie de la douille cannelée,déposez un cône de crème sur chacun des cupcakes et décorez-les de quelques petites fraises des bois.

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RECETTES FACILES-Cake au yaourt au coeur chocolat

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

Cake Alsacien au chocolat :
100g beurre
350g farine
100g sucre
150g semoule cuite
1 sachet levure
3 oeufs
1/4L lait tiède
4 c à s chocolat en poudre non sucré

Cake au yaourt :
1 yaourt nature (ou 2)
2 pots de sucre
6 pots farine
3 oeufs
Extrait de vanille liquide
1 sachet levure chimique
sucre vanillé
1/2 pot d'huile

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Le cake au chocolat : 

-> Faire fondre le beurre

-> Ajouter sucre + jaunes d'oeufs , mélanger

-> Ajouter semoule (cuite) + chocolat + farine + levure + lait, Bien mélanger que se soit homogène

-> Monter blancs en neige avec 1 pincée de sel, ajouter à la prépa' doucement

Dans un moule à cake HOP AU FOUR à 180° PENDANT 1HEURE 

(une fois bien gonflé, bien monté et cuit sur le dessus mettre une feuille de papier cuisson sur le dessus du gâteau et laissez continuer à cuir)

Une fois cuit, sortir et laisser refroidir bien comme il faut 

Le cake au yaourt : 

-> Mettre un yaourt ds un saladier, ajouter le sucre + farine  + levure mélanger

-> Ajouter les oeufs + extrait de vanille + sucre vanillé , bien mélanger

 Dans le cake au chocolat couper des tranches d'au moins 5cm et avec un emporte pièce en forme de coeur faire des coeurs dans les tranches

-> Mettre une partie de la pâte à cae nature ds le moule à cake, aligner lesmorceaux de coeurs en chocolat au milieu le uns derrières les autres , puis recouvrir avec le restant de pâte nature 

HOP au four à 180° PENDANT 1 HEURE 

Laisser refroidir et démouler 

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RECETTES FACILES-Beignets super legers et super faciles au yaourt

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

2 verres et demi de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincee de bicarbonate de sodium, 1 pincee de sel, 2 sachets de sucre vanille, 2 cac d'extrait de vanille, 2 yaourts veloutes nature, 2 oeufs, sucre glace et confiture, huile pour friture

Préparation:

Melanger tous les ingredients sauf le sucre glace et la confiture. Bien battre pour amalgamer, laisser reposer 1/2 heure.

Chauffer l'huile dans une bassine, glisser les beignets dans l'huile a l'aide de 2 cuillers, faire frire a petite friture,  ils vont gonfler, les retourner de temps en temps, ils doivent etre dores a l'exterieur et cuits a l'interieur. les sortir avec une ecumoire dans une passoire, puis ranger sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace et fourrer de confiture. succes garanti.

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RECETTES FACILES-Glace aux fruits rouges avec ou sans sorbetière

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

1/2 litre de crème anglaise, 500 gr de fraises, 500 gr de mûres noires, des cerises séchées, des myrtilles séchées, 1 pot de crème fraîche dure, 1 yaourt à boire à la fraise, du sucre en poudre au goût.

Préparation:

Mettre les fruits séchés dans la crème anglaise encore chaude et la laisser refroidir . Laver les mûres (ici, des mûres de mûriers mais c'est aussi bon avec des mûres de ronce).

Mixer les mûres et exprimer le jus à travers un chinois, ou comme moi à travers un linge fin.

Mélanger le jus à la crème anglaise. Laver et équeuter les fraises.

Mixer les fraises, ajouter au mélange précédent. Mélanger la crème fraîche au yaourt à boire et mélanger avec le reste. Goûter et rectifier le sucre si nécessaire.

Sorbetter ou mettre au congélateur dans les récipients de votre choix, et remuer toutes les demi-heures pour avoir une congélation uniforme. Mettre 1/2 heure au frigidaire avant de servir. Cela donne une glace à mi chemin entre la crème glacée et le sorbet car il y a beaucoup de fruits.

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RECETTES FACILES-Glace au yaourt et au citron , rapide et très facile

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

2 citrons
2 pots de yaourt nature
50 g de sucre
2 blancs d’œufs

RECETTES FACILES-

Préparation:

    mettez un moule en silicone en forme de tournesol de 7 cm de diamètre au congélateur (vide)
     mettez les blancs d’œufs au frais avec une pincée de sel
    battez les yaourts avec le sucre et le jus de ciron
    montez les blanc en neige très ferme
    incorporez délicatement cette mousse à la préparation d’œufs
    versez dans le moule et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 2 h
    sortez-les 5 mn avant la consommation .

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RECETTES FACILES-Glace à la mangue

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

- 500g de chair de mangue (2 belles)
- 25cl de crème fraîche entière semi-épaisse
- 150g de sucre (ou 75g de sucre semoule et 75g de sucre glace)
- 2 blancs d’œufs
- une sorbetière

Préparation:

- Eplucher les mangues et mettre la chair dans le mixer. 

- Ajouter le sucre, la crème et les blancs d'oeufs. Mixer le tout.

- Verser la préparation dans la sorbetière et faire prendre entre 30 et 40mn.

- Mettre dans des conteneurs et faire prendre au congélateur au moins 2 heures. 

A la sortie de la sorbetière, le mélange est tout juste glacé et reste très mou, mais c'est la condition pour une glace oncteuse par la suite. On peut mettre moins de crème et un seul blanc d'oeuf mais après il faut un burin pour manger la glace!

Sur la photo, il me restait de la chair de mangue dans un bol, alors j'ai mis avec un yaourt nature, du sucre et ce qu'il restait de glace dans le fond de la sorbetière, miam!miam!

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RECETTES FACILES-Glace au nougat et miel

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

200 gr de nougat aux amandes, 100 gr de miel, 2 yaourts nature ou du fromage blanc, 2 pots de crème liquide (ou 1/2 verre de lait + 1et 1/2 pot de crème dure), 2 à 3 blancs d'oeufs.

Préparation:

Couper le nougat en très petits morceaux.

Faire chauffer doucement : la crème fraîche, le miel et le nougat jusqu'à dissolution complète du nougat (on peut laisser des petits morceaux si on veut).

Si on n'a que de la crème dure, diluer le nougat et le miel dans le lait

puis ajouter la crème dure

 
et battre au fouet pour bien incorporer la crème. Si on n'a pas de fouet, utiliser 2 fourchettes dents contre dents.

Laisser refroidir et ajouter les yaourts nature. Ne pas les ajouter si le mélange est chaud sinon les yaourts peuvent tourner.

Mettre au frigo jusqu'au moment de faire geler la glace si vous la préparez à l'avance. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Mettre à turbiner ou au congélateur si pas de sorbetière, en mélangeant à la cuillère de temps en temps.

ATTENTION !! cette glace met longtemps à prendre, sans doute à cause du nougat et du miel  : je l'ai mise à turbiner 1 heure puis au congèlateur 3 heures et elle n'était pas dure, ce qui d'ailleurs était très agréable.

On peut mettre plus de nougat et moins de miel, cela dépend de votre goût.

Cette glace fut très appréciée par mes invités et par Monsieur Gourmand. Je pense qu'elle doit plaire aussi aux enfants.

La prochaine fois, j'ajouterai des amandes avec la peau et grossièrement hâchées.

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RECETTES FACILES-Glace au yaourt maison

RECETTES FACILES-

 
Ingrédients (8 personnes):

8 jaunes d'oeufs
500 g de yaourt nature à la grecque (ou bulgare)
100ml de creme fraiche entière
125g de sucre en poudre
un sachet de sucre vanillé
le jus d'un demi citron

Préparation:

Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les yaourts , la crème fraiche et le jus de citron. Verser dans la sorbetière.

Bon appétit 

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RECETTES FACILES-Glace au yaourt et au lait d'amande

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (4 personnes):

- 1 kg (environ 1 litre) de yaourt entier
- 300 ml de lait d'amande
- 240 ml de sirop de sucre à 30°

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol en métal,
déposer au congélateur pour quelques heures,
puis fouetter vigoureusement et servez.

Bonne appétie .

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