RECETTES FACILES-Cupcake chocolat et mousse à la fraise

RECETTES FACILES-

Ingrédients (6 personnes):

Pour le gateau : 100g de chocolat noir dessert + 12 carrés, 4 oeufs, 80g de sucre, 50 g de beurre, 2 cuillère à soupe de farine.
Pour la mousse à la fraise : 4 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 5 cuillères à soupe de confiture de fraise.

Préparation:

Le gateau : ( préchauffer le four à 230° )

#Faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois le beurre fondu et le chocolat a moitié fondu mélanger vivement la préparation, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Mettre de côté.

#Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse.
Incorporer doucement la farine.

#Rassembler les deux préparations et bien mélanger à la spatule, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

#Remplir les moules beurrés aux 3/4 et incorporez 2 carrés de chocolat dans le milieu de chaque petits gâteaux. Les laisser cuirent 10 à 12 minutes.

Pour la mousse à la fraise :

#Battre les 4 blancs en neige et le sel, ajouter en continuant de battre les cuillères de confiture (une par une ). Mettre au frais.

Quand le gateau est tiède mettre la mousse au dessus et ajouter quelques copeaux de chocolat pour la déco ! 

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RECETTES FACILES-Cupcakes dinette choco-fraises

 

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

100 g de beurre, 100 g de chocolat blanc, 150 g de farine, 1/2 cc de levure chimique, 80 g de fraises séchées, 2 oeufs, 80 g de sucre en poudre
Pour le glaçage : 100 g de chocolat blanc, fraises Tagada ® (et/ou autre bonbons à la fraises)

Préparation:

Faites fondre le beurre et le chocolat blanc deux fois 30 sec au micro-ondes, mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Versez la farine dans une jatte, ajoutez-y le levure chimique et les fraises séchées détaillées en petits dés, puis mélangez légèrement le tout pour enrober les fraises de farines.

Dans un bol, fouettez énergiquement les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, fouettez encore. Incorporez la farine avec les fraises, puis versez la pâte dans des caissettes à cupcakes.

Enfournez et laissez cuire 14 min, jusqu'à ce que les cupcakes soient bien dorés. Démoulez 3 minutes après la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Préparez votre glaçage en faisant fondre le chocolat blanc selon les indications indiquées sur l'emballage.

Garnissez-en les cupcakes et déposez sur le sommet un bonbon à la fraise en le faisant adhérer. Laissez durcir avant de déguster.

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RECETTES FACILES-Cupcakes à l’abricot et crème au gingembre

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

Cupcakes à l’abricot : 45 gr de lait entier, 3 gros œufs, 2 c-à-c d’extrait de vanille, 170 gr de farine, 150 gr de sucre, ¾ c-à-c de levure, ¼ c-à-c de sel, 150 gr de beurre doux, 330 gr d’abricots frais

Crème au beurre au gingembre : 200 gr de beurre doux à température ambiante, 800 gr de sucre glace, 120 gr de crème liquide entière, 1 c-à-c de gingembre en poudre, 1 ½ c-à-c de gingembre frais râpé;
, 12 morceaux d’abricots secs

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 170°.
2. Mélangez le lait, les œufs et l’extrait de vanille dans un bol moyen et réservez.
3. Mettez les ingrédients secs dans un bol et battez lentement pendant quelques secondes.
4. Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d’œufs. Battez jusqu’à ce que les ingrédients soient humides.
5. Raclez la pâte sur les bords, ajoutez le reste du mélange à base d’œufs et battez énergiquement pendant 1 grosse minute.
6. Coupez les abricots en petits dés et incorporez les morceaux à la pâte.
7. Garnissez les caissettes de cette pâte, en les remplissant jusqu’au ¾.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.
9. Laissez refroidir et préparez la crème au gingembre.
10. Mettez le beurre et la moitié du sucre dans un bol et mélangez pendant plusieurs minutes, puis ajoutez la crème, le gingembre en poudre et le gingembre frais.
11. Mélangez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et crémeux.
12. Incorporez progressivement le reste du sucre en mélangeant bien entre chaque ajout. Goutez au fur et à mesure et stoppez le sucre une fois que vous jugez le mélange parfait.
13. Mettez les cupcakes au frais quelques heures avant de les garnir de la crème au beurre, le glaçage tiendra mieux ensuite. Dégustez de suite ou conservez-les au frais dans une boite hermétique et sortez-les 1h avant la dégustation.

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RECETTES FACILES-Cupcakes à la Fraise

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

Pour Cupcakes :

90 g de beurre mou
150 g de sucre
2 Oeufs
150 g de farine
1 cuil. à café de levure
2 cuil. à soupe de yaourt brassé
120 g de fraises

Pour la ganache :

150 g de fraises
100g de fromage frais type Philadelphia
10 cl de crème fleurette
50 g de sucre glace

Pour le décor :

100 g de fraises des bois

Préparation:

Commencez par préparer la ganache ; lavez et équeutez les fraises,puis mixez-les ; montez la crème fleurette en chantilly,en ajoutant le sucre glace à la fin ;mélangez la purée de fraises avec le fromage frais,incorporez délicatementla chantilly et réservez au frais pendant 4 heures.

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6)

Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse,puis ajoutez les oeufs un à un,en fouettant la pâte après chaque ajout.Versez la farine et la levure dans un autre saladier.Tamisez l'ensemble,versez-le en pluie sur le mélange de beurre,d'oeufs et de sucre,et fouettez le tout.

Ajoutez le yaourt et fouettez de nouveau.

Ecrasez grossiérement les fraises sans les réduire en purée,ajoutez-les à la préparation précédente et remuez délicatement.

Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcake.Remplissez-les aux trois quarts,enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes,selon la taille des cupcakes.Au terme de la cuisson,laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.

Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une texture bien ferme.

Transférez-la dans la poche munie de la douille cannelée,déposez un cône de crème sur chacun des cupcakes et décorez-les de quelques petites fraises des bois.

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RECETTES FACILES-Glace aux fruits rouges avec ou sans sorbetière

RECETTES FACILES-

Ingrédients (8 personnes):

1/2 litre de crème anglaise, 500 gr de fraises, 500 gr de mûres noires, des cerises séchées, des myrtilles séchées, 1 pot de crème fraîche dure, 1 yaourt à boire à la fraise, du sucre en poudre au goût.

Préparation:

Mettre les fruits séchés dans la crème anglaise encore chaude et la laisser refroidir . Laver les mûres (ici, des mûres de mûriers mais c'est aussi bon avec des mûres de ronce).

Mixer les mûres et exprimer le jus à travers un chinois, ou comme moi à travers un linge fin.

Mélanger le jus à la crème anglaise. Laver et équeuter les fraises.

Mixer les fraises, ajouter au mélange précédent. Mélanger la crème fraîche au yaourt à boire et mélanger avec le reste. Goûter et rectifier le sucre si nécessaire.

Sorbetter ou mettre au congélateur dans les récipients de votre choix, et remuer toutes les demi-heures pour avoir une congélation uniforme. Mettre 1/2 heure au frigidaire avant de servir. Cela donne une glace à mi chemin entre la crème glacée et le sorbet car il y a beaucoup de fruits.

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RECETTES FACILES-Mini croissant au blanc de dinde et toastinette

RECETTES FACILES-

Ingrédients (4 personnes):

1 pâte feuilletée
des toastinettes (ici pour croque MR)
4 tr de blanc de dinde

Préparation:

Etaler la pâte.

Répartir les tr de jambon ,puis les toastinettes.

Couper en 12 triangles.

Former vos croissants (en commençant par le côté arrondi et finir par la pointe.

Mettre le tout sur une tole recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 à 15 min th 200° (four préchauffé).

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