Lapin a la moutarde

Ingrédients (4 personnes):

1kg de lapin - râbles, cuisses, ce que vous préférez
50ml de farine
300g d'oignons
100ml de moutarde
200ml de crème liquide
1cs de persil haché
Sel et poivre

Préparation:

Une recette simple, 

Placer le lapin dans un plat avec couvercle, saupoudrer de farine, fermer le couvercle et secouer légèrement pour enrober le lapin.

Déposer les oignons coupés en rondelles dans l'ultra pro. Placer le lapin par dessus.

Dans le shaker, mélanger la moutarde, la crème, le persil, du sel et du poivre. Verser sur la viande.

Couvrir et laisser cuire 1h15 à 180°C.

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Lapin a la moutarde

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin,10cl de vin blanc,15cl de jus de veau,3cuilléres à soupe de moutarde,5 de creme fraiche,sel,poivre,une demi-cuillére à café d curcuma,15gr de beurre,huile,thym

Préparation:

Four a 220 degrés.Coupez le lapin en morcaux,faire chauffer une poele sur feu vif avec le beurreet une cuillére d huile des que le beurre est fondu,faites-y- colorer légerement les morceaux de lapin,sel,poivre.Dans un plat a four les morceaux de lapin,le vin blanc,une branche de thym et le jus de veau,mettre au four pour 25 a 30 minutes environ.Mélangez dans un saladier creme fraiche,curcuma,moutarde.des que le jus de cuisson bout,ajouter le mélange creme moutarde,baisser le four a160,poursuivre la cuisson pour que les morceaux de lapin cuisses doucement et soit bien tendre(pas sec).Servez.             

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